Berlins bestes Restaurant „Rutz“ feiert Neueröffnung nach Umbau – mit Karpfen
Das Interieur war inzwischen einfach unmodern und der Küche nicht mehr gewachsen: „Jetzt passen die Räume zur Küche“, sagt Chefkoch Marco Müller .
„Wie die Karpfen meiner Oma in einem Kilo Butter gebraten, aber das kann’s ja nicht gewesen sein“, sagt Müller. Denn: „Der Fisch schmeckt nach dem, in dem er schwimmt“, so der Spitzenkoch, der sich mit seinem regionalen, handwerklich perfekten Küchenstil viele Auszeichnungen erkocht hat.
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