Dr. Wolfgang Steflitsch aus Ollersbach bei Neulengbach informiert über die Vorteile einer veganen Ernährung, die auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmt ist.
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Die Imitation von echtem Fleisch oder Wurst in der veganen Industrie halte ich persönlich für eine oftmals gewinnorientierte, ernährungstechnische Versuchsanstalt oder Spielwiese. Seriös recherchierte Reportagen berichten von „schwarzen Schafen“ unter den Produzenten von Fleischersatzprodukten. Deshalb muss man/frau sich gut informieren, ob ungesunde Beimischungen oder problematische Mengenverhältnisse im Produkt enthalten sind.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung publizierte im Juli 2024 eine Neubewertung zur veganen Ernährung. Erstmals beurteilte die DGE eine gut geplante vegane Ernährung für die Allgemeinbevölkerung als gesundheitsförderlich. Die Stellungnahmen aus den Jahren 2016 und 2020 warnten noch vor tierproduktefreier Ernährung.
Die erwachsene Allgemeinbevölkerung profitiert von einer „bedarfsgerechten“ veganen Ernährung im Vergleich zu Allesessern hinsichtlich günstigerer Werte bei Body-Mass-Index, metabolischen Parametern, wie Blutzucker, Cholesterin und Triglyzeride, sowie eines niedrigeren Risikos für das metabolische Syndrom, ischämische Herzerkrankungen und Tumore . Der Blutdruck und die Insulinresistenz werden nicht signifikant beeinflusst.
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